Poczęstunki, uczty, biesiady – w wielu kulturach to ważne okazje do nawiązania kontaktów z ludźmi z innych krajów i społeczności. Przy stole załatwia się interesy, prowadzi dyskusje filozoficzne, ustanawia nowe prawa. Często buduje się porozumienia, zawiera ugody polityczne, świętuje święta religijne i rodzinne uroczystości. Potrawy jakie znajdują się przy takich okazjach na stole to nie tylko posiłki służące zaspokojeniu głodu, ale także złożone artefakty kulturowe, bogate w znaczenia, sensy i niuanse.
Nawet w codziennym życiu, każda kultura posiada zestaw potraw charakterystycznych tylko dla niej, z którymi członkowie danej grupy wiążą cały bagaż pojęć, wrażeń i znaczeń. „Powiedz co jesz, a powiem Ci kim jesteś“ – ta słynna maksyma wymyślona przez osiemnastowiecznego znawcę sztuki kulinarnej Anthelme Brillat-Savarin jest niezwykle prawdziwa. Upodobania kulinarne mieszkańców danego kraju mówią o nich samych bardzo dużo. Specyficzne cechy każdego narodu odbijają się jak w lustrze w specjalnościach narodowej kuchni, w różnorodnych potrawach i napojach, stanowiąc tym samym istotny element kultury.
To założenie przyświeca idei spotkań kulinarnych – wspólnego „kucharzenia” przedstawicieli różnych kultur obecnych w Polsce i obywateli polskich. Wspólne celebrowanie przygotowania i spożywania potraw, stwarza sposobność do nawiązania bliskich, bezpośrednich kontaktów między osobami obracającymi się na co dzień w różnych środowiskach. Podczas gdy modna obecnie „kuchnia fusion” to mieszanie smaków i tylko smaków pochodzących z różnych kuchni narodowych, to ideą naszych spotkań kulinarnych jest mieszanie się i łączenie doświadczeń kulturowych związanych z kulinariami i przybliżenie ich Polakom.
Materialnym efektem serii spotkań jest publikacja, przypominająca nieco książkę kucharską. Zaprezentowane przepisy, charakterystyczne dla danych kultur, uzupełnione są opowieściami o zwyczajach i wspomnieniach związanych z potrawami oraz zebranymi „na gorąco” podczas spotkań, relacjami i wrażeniami obywateli polskich, próbujących niejednokrotnie po raz pierwszy nieznanych potraw. Ta publikacja jest wyjątkowym zapisem spotkania różnych kultur i początków wzajemnego poznawania się. Może być też traktowana jako swoisty podręcznik dla instytucji lub po prostu grup ludzi, którzy będą chcieli zorganizować w swoim otoczeniu integracyjne spotkanie z cudzoziemcami. Pomysł, który sami wypróbowaliśmy, gorąco wszystkim polecamy!
Projekt realizowany był od stycznia do grudnia 2011.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_gallery type=”image_grid” images=”6226,6224,6223,6222,6220,6221″][/vc_column][/vc_row][:en][vc_row][vc_column][vc_column_text]Every culture has different cuisine, that is connected with special meanings, phrases etc. “Tell me what you eat, I’ll tell you who you are” becomes extremely true remark. Specific features of people from each nation get a reflection in their cuisine.
Project Kultimikser gives an opportunity to learn more about new cultures. Cooking brings people together, just as eating together at one table. It brings conversations, a chance to understand each other and become friends. The participants of the project were citizens of different countries, like Vietnam, Mexico, Sri Lanka, who shared their recipes and culture with Poles.
The result of this project is a publication that can be considered as a cooking book. It presents the recipes characteristic for each culture, involved in the project. Moreover, it has descriptions of habits and memories connected to each recipe. It is an exceptional record of the meetings of people from different cultures that helped to understand each other better.
Dates: January – December 2011[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_gallery type=”image_grid” images=”6226,6224,6223,6222,6220,6221″][/vc_column][/vc_row][:]
